ZÖLDSÉGLEVES

 Hozzávalók:

• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 kis zellergumó vagy zeller szár
• 1 közepes fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom vagy kevés paradicsompüré (opcionális)
• só, bors
• friss petrezselyem
• 1-2 evőkanál olívaolaj
• víz vagy alaplé

Elkészítés:

1. A zöldségeket megpucoljuk, felkockázzuk vagy szeleteljük.
2. Egy lábasban az olajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát.
3. Hozzáadjuk a többi zöldséget, pár percig pirítjuk együtt, majd felöntjük annyi vízzel vagy alaplével, hogy ellepje.
4. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt kb. 30 percig főzzük, amíg minden megpuhul.
5. Tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyemmel