SÜLT HÚS DINSZTELT KÁPOSZTÁVAL

 

Hozzávalók:

Húshoz:

• 500–600 g csontos hú
• 3-4 gerezd fokhagyma
• Só, bors, majoránna, pirospaprika
• 1 evőkanál zsír vagy olaj
• 1 dl víz (sütéshez)

Dinsztelt káposztához:

• 500 g fejes káposzta (gyalulva)
• 1 közepes hagyma
• 2 evőkanál cukor
• 2-3 evőkanál ecet (10%-os)
• Só, bors, kömény
• Olaj/zsír a dinszteléshez

Elkészítés:

Hús:

1. A húst sózd, borsozd, szórd meg pirospaprikával, majoránnával, dörzsöld be zúzott fokhagymával.
2. Hőálló tálba vagy tepsibe rakd, aláöntsd a vizet, fedd le alufóliával.
3. 180 °C-on 1,5 óra alatt puhára sütöd, majd fólia nélkül további 20–30 percig pirítod, amíg szép piros nem lesz.

Dinsztelt káposzta:

1. A hagymát kevés zsiradékon üvegesre pirítod.
2. Hozzáadod a cukrot, karamellizálod, majd mehet bele a gyalult káposzta.
3. Sózod, borsozod, köményezed, meglocsolod az ecettel.
4. Lefedve, kis lángon 20–30 perc alatt puhára párolod. Időnként megkevered.