HOZZÁVALÓK
250–300 g tészta
1 nagyobb csirkemellfilé
2–3 evőkanál zöld pesto
100 ml főzőtejszín
1–2 evőkanál olívaolaj vagy étolaj
1 gerezd fokhagyma
Só
Bors
Opcionálisan: reszelt parmezán vagy más sajt
Opcionálisan: koktélparadicsom
Opcionálisan: friss bazsalikom
Opcionálisan: kevés tésztafőző víz
ELKÉSZÍTÉS
Előkészítés
A csirkemellet megtisztítjuk, majd kisebb kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajjal összeforgatjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk vagy átnyomjuk.
A tésztát előkészítjük, a főzővizet feltesszük forrni. Ha koktélparadicsomot is használunk, azt megmossuk és félbevágjuk.
Hőkezelés
A tésztát sós, forrásban lévő vízben kifőzzük. Érdemes a főzővízből egy keveset félretenni, mert ezzel később krémesebbé lehet lazítani a szószt.
Közben egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, majd hozzáadjuk a csirkemellet. Közepes-magas hőfokon átsütjük, amíg kívül enyhén megpirul, belül pedig teljesen átsül.
Egyéb hozzávalók
Amikor a csirke elkészült, hozzáadjuk a fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk, hogy kiadja az ízét, de ne égjen meg. Ezután belekeverjük a zöld pestót és a főzőtejszínt.
Ha túl sűrű lenne a szósz, kevés félretett tésztafőző vízzel lehet lazítani. Ízlés szerint koktélparadicsomot is adhatunk hozzá, amit elég csak röviden átmelegíteni a szószban.
Befejezés
A kifőtt tésztát a pestós-csirkés szószhoz adjuk, majd alaposan összeforgatjuk, hogy a krémes pesto mindenhol bevonja. Ha szükséges, még sóval és borssal igazítunk az ízén.
Tálalás
Melegen tálaljuk reszelt parmezánnal vagy más sajttal, friss bazsalikommal, esetleg pár szem koktélparadicsommal. Gyors, laktató, mégis friss ízvilágú tésztaétel.
Hétköznapi ebédnek vagy vacsorának is tökéletes, mert kevés alapanyagból készül, mégis krémes és tartalmas.
Felhasznált források: saját receptötlet
