HOZZÁVALÓK
500 ml paradicsomlé vagy passzírozott paradicsom
500 ml víz
1 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt
1 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
Só
Bors
1–2 teáskanál cukor vagy édesítő
Opcionálisan: bazsalikom, oregánó, betűtészta, levesgyöngy, pirított kenyérkocka
ELKÉSZÍTÉS
Előkészítés
A vöröshagymát megtisztítjuk, de egészben hagyjuk, mert csak az íze miatt kerül a levesbe. A fokhagymát szintén megtisztítjuk. Ha betűtésztával szeretnénk tálalni, azt érdemes külön kifőzni, hogy ne szívja fel a leves levét.
Hőkezelés
Egy lábasban kevés olajat melegítünk, majd hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Nem kell barnára pirítani, elég, ha enyhén krémes állagú lesz.
Ezután fokozatosan felöntjük a paradicsomlével és a vízzel, közben folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós. Beletesszük az egész vöröshagymát és a fokhagymát, majd sóval, borssal és kevés cukorral ízesítjük.
Egyéb hozzávalók
A levest közepes lángon körülbelül 15–20 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek. Ízlés szerint bazsalikommal vagy oregánóval is fűszerezhetjük.
Ha betűtésztát használunk, azt külön vízben kifőzzük, majd csak tálaláskor tesszük a levesbe. Levesgyöngy esetén nincs szükség külön főzésre, azt közvetlenül tálaláskor szórhatjuk a tetejére.
Befejezés
A főzés végén kivesszük a levesből a vöröshagymát és a fokhagymát. Ha simább állagot szeretnénk, a levest röviden át is lehet turmixolni.
Tálalás
Melegen tálaljuk betűtésztával, levesgyönggyel vagy pirított kenyérkockával. Könnyű, gyors leves, ami hétköznapi ebédhez is tökéletes.
Nyári menüben különösen jól illik tésztaétel vagy rizses főétel elé, mert egyszerű, nem túl nehéz, mégis tartalmas.
Felhasznált források: saját receptötlet
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése