RAKOTT CUKKINI

 Hozzávalók:

• 1 kis cukkini (kb. 150–200 g)
• 80 g darált csirkemell
• 50 g barnarizs (szárazon mérve)
• 2 teáskanál olívaolaj
• 1/4 fej vöröshagyma
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál natúr görög joghurt (vagy laktózmentes tejföl)
• 30 g reszelt light sajt
• Só, bors, oregánó, pirospaprika ízlés szerint

Elkészítés:

1. A barnarizst előfőzzük sós vízben kb. 25–30 perc alatt, majd leszűrjük.

2. A cukkiniből vékony szeleteket vágunk (karikára vagy hosszában), enyhén sózzuk.

3. A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a darált húst és fűszerezzük.

4. Ha a hús átpuhult, hozzákeverjük a főtt barnarizst.

5. Egy kis hőálló tálat/tepsit kiolajozunk vagy kibélelünk sütőpapírral.

6. Rétegezzük:

   • cukkinikarikák

   • húsos-rizses töltelék

   • görög joghurt

   • újra cukkini, míg elfogy

7. A tetejére görög joghurt + reszelt light sajt kerül.

8. Sütés: 180 °C-on kb. 25–30 perc, míg a sajt aranybarnára sül.